Pâtissier depuis bientôt 10 ans dans le Sud-Ouest de la France, dans l'agglomération de Pau, ayant alterné entre la boulangerie-pâtisserie et la restauration, je vous propose maintenant mes services à travers ce site et une de mes spécialités, mes mi-cuits !
Je vous propose tous les mois de nouveaux parfums, fruités, classiques et gourmands.
Rémy Ricoux, passionné de pâtisserie depuis toujours, j’en ai fait mon métier et j’ai acquis mon expérience à travers plusieurs métiers comme la pâtisserie traditionnelle, la boulangerie, la restauration...
Aujourd’hui je mets mon expérience à votre service en vous proposant des sucreries artisanales qui combleront petits et grands.
Votre santé avant tout
Travaillant dans un laboratoire professionnel, je mets un point d'honneur à respecter toutes les règles d'hygiène en matière de pâtisserie.
Des recettes spécialement créées pour vous proposer une gamme originale et une gamme faible en gluten.
Pour toute demande particulière, n'hésitez pas à me contacter.
Tous mes mi-cuits sont artisanaux et faits maison de A à Z ce qui les rend uniques. J'utilise uniquement des produits de qualité : fruits frais, spécialités régionales et produits dérivés de grandes marques.
Toutes les recettes ont été conçues au gramme près et les températures de cuisson sont maîtrisées à la seconde près. Toutes testées et validées par un panel de consommateurs.
Nos mi-cuits sont ultra frais et se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après réception. Fabriqués à la commande ils raviront vos convives mais vous pourrez toujours vous en garder de côté pour les dévorer en solo.
Que vous soyez l’adepte du mi-cuit au chocolat, le gourmand avec le mi-cuit au Nutella ou encore l’aventurier avec le mi-cuit à la mangue peu importe ! Vous trouverez forcément votre bonheur qui comblera vos papilles.
Avec 3 nouveaux parfums de mi-cuit tous les mois, il y en aura bien un qui vous fera fondre de bonheur.
Je tiens aussi à souligner que tous mes cartons d'expédition isothermes ou pas, sont fabriqués exclusivement en France ainsi que mes cartes de visites, cartes de remerciements et autocollants.
Tous nos emballages et supports marketing sont fabriqués en France, tout comme notre site internet qui est hébergé lui aussi dans notre bel hexagone !
La Micuiterie s'adresse aussi aux pros !
Vous gérez un café ? Un restaurant ? Un salon de thé ou tout autre commerce proposant un service de restauration ?
Je peux vous proposer diverses solutions originales pour vos établissements :
Vous pouvez me contacter et échanger avec moi pour VOTRE future recette de mi-cuit. Celle-ci sera unique et réservée à votre établissement (possibilité d'afficher le produit sur le site). Alors que vous soyez typiquement basque avec des mi-cuits au piment d'Espelette ou plutôt tourné vers les tropiques avec des mi-cuits Piña colada, nous trouverons LA recette qui vous conviendra le mieux !
Le mi-cuit ou fondant ou coulant au chocolat est un dessert emblématique des cartes de restauration française mais ce dessert à l'aspect si simple et tranquille nécessite une véritable maitrise en la matière. C'est pourquoi je vous propose de me confier le travail et de consacrer votre temps à d'autre occupations liées à votre activité. Gain de temps garanti !
Etant pâtissier de formation et ayant exercé dans différents établissement (pâtisserie, restaurant, snack...) je connais les marches à suivre en termes d'élaborations de pâtisseries. Je peux vous garantir la qualité des mi-cuits de par mon professionnalisme, ma rigueur et mon amour du métier. En me confiant cette mission, vous pourrez garantir à vos clients des mi-cuits artisanaux et faits par un pâtissier.
Ce dessert peut paraître compliqué à produire, mais une fois ce travail terminé, sachez qu'il vous faudra vous équiper d'un four ou d'un micro-onde pour pouvoir réchauffer ce dessert en quelques secondes et le servir à vos clients, accompagné d'une délicieuse crème anglaise ou de rafraichissantes boules de glace. Vous gagnerez du temps et un confort de travail inestimable.
Associations, écoles, entreprises et centres de formations ?
N'hésitez pas à me contacter pour toute demande particulière :
Pour bien finir un repas entre amis ou tout simplement vous faire un petit plaisir en solo, vous trouverez forcément des mi-cuits qui vous correspondent.
